Resep Sambal Kemangi Joss
Resep Sambal Kemangi Joss
rempahmasakanbunda.eu.org
Bahan Sambal Kemangi :
- 3 cabai merah besar, potong2 kasar
- 7 cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1.5 sdt terasi goreng / bakar
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1/2 sdt gula merah/pasir
- 1 genggam daun kemangi
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat Sambal Kemangi :
- Petiki daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan.
- Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang.
- (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
- Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
- Tambahkan tomat mentah, iris2 agak kecil jika perlu dan ulek kembali hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata.
- Terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata. Hidangkan segera dengan nasi putih, tempe/tahu goreng, Ayam Goreng dan lalapan mentah lainnya jika suka.